Tiempototal 35 m. Elaboración 5 m. Cocción 30 m. Lavamos bien los higos y retiramos los rabitos. Cortamos en cuartos y colocamos en una cacerola de base gruesa. Vertemos el agua en la cacerola
xxGTV. Elaboración 1. Doramos la cebolla con las hojas de laurel hasta que la cebolla tenga un color dorado. 2.Escurrimos la cebolla hasta que suelte todo el aceite. 3.Una vez escurrida la cebolla la volvemos a poner en el fuego y añadimos los higos y el azúcar, dejamos hasta que caramelice un poco el azúcar, añadimos el vino y dejamos evaporar
Cómollegar. Coloque las vainas de sen en un recipiente de cristal y viértalas sobre el agua hirviendo. Déjelas reposar unos 30 minutos y, a continuación, cuélelas con un colador o un trozo de muselina y páselas a una batidora. Añada el azúcar y los higos a la infusión de sen y bata hasta obtener una mezcla homogénea.
Másingredientes para el batido de higos frescos. Esta bebida la puedes hacer con los ingredientes que más te gusten, siempre y cuando el higo sea el protagonista. A mí me encanta hacerlo con la fruta fresca porque le da un toque más sutil. Ahora, también lo puedes hacer con higos en almíbar.